隨著iso9001標準在各國的日益普及，世界各國各行業都在追求產品高質量。與電子、機械、建筑等行業相比，食品行業企業獲得認證的企業數目相對較少。食品企業如何才能順利獲得iso9001質量體系認證？

我們認為，從整個食品行業看，規模大的現代化企業不多，大部分為中小企業，其中鄉鎮企業又占了相當大的比重。這就形成了以中小企業為主體、技術狀況處于中等偏下水平的行業特征。食品行業要發展，關鍵在于中小企業的發展。在企業中推行iso9001國際標準，可以使企業按照國際標準規范企業行為，提高管理水平。對于一些質量體系不健全的企業，獲得證書的過程就相當于建立一個完整的質量保證體系，為企業帶來意想不到的附加值。但是，企業要想獲得iso9001證書認證，也并非易事。杭州北航認為，食品企業要想通過iso9001認證，必須在提高企業的衛生條件和人員素質這兩點上下功夫。

由于食品是直接關系人體健康的必需品，這就決定了保證食品安全是食品企業質量體系中最重要的一環。但由于食品行業本身的特征，許多小企業在硬件上缺乏必要的設備，從原料到成品整個生產過程環境衛生很差，很難保證產品的衛生指標達到要求。有的企業在車間內注意了衛生狀況的改善，但缺乏專門的檢測檢疫人員；或者設立了質檢部門，僅僅是做表面文章，這些部門缺乏專業人員對產品質量進行檢測。有的企業連基本的檢測設備都不配備，根本無法檢測某些基本的衛生指標。還有某些行業，如醬腌菜行業，由于其大部分操作工藝都由手工來完成，就更容易造成產品的衛生指標不合格。

人員素質也是影響獲取認證的重要方面。由于多數食品企業員工少，來源雜，整體素質不高，在很大程度上影響了企業貫標的進程。

食品企業應當把提高人員素質放在重要位置。

我們強調，對于衛生與人員素質兩個問題，必須兩手抓。單獨強調哪一方面都很難使質量管理上到一個新的臺階。這實際上是企業如何解決好技術裝備水平與管理水平相結合的問題。對于小型企業來說，最好的方法是適當增加硬件投入，結合工藝特征，保證應有的生產設備和衛生條件，提高人員素質，建立現代化的科學管理模式。這樣，才有可能順利地通過iso9001質量體系認證。